Voedsel en koken

Vetverbranding

Bij activiteiten die langer dan een halfuur duren, schakelt het lichaam over op vetverbranding, wat het langer kan volhouden. In de spieren wordt dan een combinatie van suikers (koolhydraten) en vetten verbrand. De suikers zitten in het bloed en zijn direct paraat, vetten worden uit de lichaamsreserves gehaald, wat meer moeite kost. Na een uur of twee fietsen raakt de voorraad suiker in het bloed uitgeput en slaat de vermoeidheid toe. Eet daarom tijdig, want als je jezelf eenmaal hebt ‘leeggefietst’, herstel je daar niet zo gemakkelijk meer van. Neem daarom voor onderweg mee:

  • vers of gedroogd fruit,
  • noten,
  • krentenbollen,
  • winegums,
  • rijstepap,
  • bruine boterhammen met pindakaas, kaas of notenpasta,
  • bananen.
    • Bananen leveren veel energie en zitten bovendien vol vitaminen en mineralen. Verder zitten er veel koolhydraten in spaghetti, macaroni en andere pasta’s.
Whisperlite Internationale: aangeschaft in 1994.

Whisperlite Internationale: aangeschaft in 1994.

Walter Hoogerbeets heeft een stuk geschreven over het belang van pasta eten tijdens een human powered reis: www.fietsersafstappen.nl. Hij ervaarde beter te presteren op pasta dan op rijst. Ray en Jenny Jardine ontdekten dat ze beter presteren op spaghetti gemaakt van mais.

Zie de reacties van Willem op deze blogpost van Peter de Rond. Hij adviseert geen appeltaart te eten tijdens lange tochten per velomobiel. Met deze opmerking schudt de hele ligfietswereld op haar grondvesten.

Voedsel verpakken

Het is handig om voedsel, eetgerei, brander, lucifers en dergelijke bij elkaar te stoppen, zodat je niet tig zakjes nodig hebt voordat je kunt eten of koffie zetten. Afwasspullen er ook bij doen. Wel oppassen dat de brandstoffles niet lekt.

Met een vacumeermachine kan je zelf afgepaste pakketten maken voor maaltijden. Ook blijven dingen als fruit hierdoor langer vers (geen zwarte vergeten banaan meer in je fiets(tas) of rugzak).

Broodbeleg in tubes

Handig broodbeleg voor onderweg. Pindakaas, chocopasta, smeerkaas en jam wordt tegenwoordig in tubes verkocht. Merk: Fred & Ed. De pindakaas was in 2013 uit de collectie gehaald maar is weer terug, nu is de smeerkaas weer uit collectie.

Theezakjes

Theezakjes blijven droog in een plastic druk-en-sluitzakje (zip lock bags). Karton trekt ongedierte aan. Haal op een boot om die reden ook de wikkels van blikken (schrijf op het blik met watervaste inkt wat er in zit).

Gevriesdroogde maaltijden

Lichtgewicht gevriesdroogde maaltijden neem je makkelijk mee en zijn eenvoudig te bereiden. Vaak volstaat slechts wat water aan de kook brengen en dan 10 minuten laten stoven via de hooikistmethode.

kampvoer

Gevriesdroogde maaltijden in foliepak USA

In 2005 kochten we bij Cabela’s in Pennsylvania gevriesdroogde maaltijden in foliepakken met druksluiting. Je giet er kokend water in, roert en laat het foliepak 10 minuten gesloten staan. Kant-en-klare hooikistmethode. Inmiddels is dit ook in Nederland te koop. Je eet rechtstreeks uit het pak met een extra lange lepel.

Bij Bever vinden wij de gevriesdroogde maaltijden van Adventure Food lekkerder dan de Trekking Mahlzeiten. Andere zaken die gevriesdroogde producten verkopen zijn Qvist (www.qvist.nl) en Globetrotter (www.globetrotter.nl).

Bij de supermarkt vind je Knorr Spaghetteria in diverse smaken van carbonara tot pesto. Goedkoper dan de gevriesdroogde maaltijden bij de buitensportwinkel en ook nog lekkerder. We eten een zakje per persoon. Hier zitten gemiddeld zo’n 300 calorieën in, terwijl maaltijden van Adventure Food zo’n 600 calorieën per portie leveren.

Hooikistmethode

Breng het voedsel aan de kook. Neem de afgedekte pan van het vuur en zet deze geïsoleerd in de slaapzak (vroeger hooikist). De pan blijft zo goed warm. Bespaart tevens brandstof.

Alcohol

Bier voor het slapen leidt eerder tot nachtelijk wc-bezoek (= balen).

Smakelijker kampvoer

Blikvoer is meestal al van zichzelf zout genoeg. Vaker zelf koken strekt echter tot aanbeveling (om darmklachten te voorkomen).

Kruiden zijn onmisbaar om kant-en-klaar eten smakelijk te maken.

Kant-en-klaar voedsel wordt lekkerder door toevoeging van iets vers, bijvoorbeeld:

  • tortelini met ui, champignons en knoflook.
  • spaghetti uit een pak-voor-2 met oesterzwammen;

Ook lekker:

  • twee verschillende Struik-blikken;
  • Saté met rijst en groente;
  • Zakjes wijnzuurkool, aardappelpuree en folieverpakte rookworst
  • een pak om couscous te maken;
  • kipfilet met rijst en Thaise saus;
  • snelkookrijst met gebakken vlees, paprika en cayennepeper.

Rantsoen

Kies je voldoende vet of gedroogd voedsel, dan kan je het rantsoengewicht beneden de 7 ons per persoon per dag houden. Voorwaarde is dat de gemiddelde calorische waarde boven de 16 megajoule per kilo blijft. Dit is haalbaar met een combinatie van simpele etenswaar:

  • Cup-a-soup
  • Knorr-soep
  • Noodles
  • Maggi-puree
  • Sultana-biscuit
  • Oude kaas
  • Harde worst
  • Boter
  • Repen melkchocolade
  • Pinda’s
  • Rozijnen
  • Muesli
  • Melkpoeder
  • Saroma-pudding

Het is dus niet nodig om dure kant-en-klare gevriesdroogde maaltijden van de buitensportwinkel mee te nemen.

Mee te nemen voedsel (ideeën)

Brood is lastig mee te nemen. Het wordt snel oud, deukt in, etc.

Ontbijt

  • koffie (oploskoffie in zakjes)
  • Muesli/cereal met (soja)melk (evt. aanvullen met noten en rozijnen)
  • (soja)melkpoeder (Elk – in supermarkt). Alpro Soja wordt verkocht in verpakkingen met drie pakjes van 250 ml
  • Havermout (kost brandstof en je pannetje wordt vies maar kan ook met water in plaats van melk gemaakt worden)
  • Beter dan kortkokende havermout want gemaakt van volkoren tarwe: Weetabix. Dit hoeft niet gekookt te worden. Het lekkerste in yoghurt, dat je mee kan nemen in een food container (een thermosfles in de vorm van een pot)
  • bijv. eierpannenkoekmix (o.a. Carl Denig)
  • eipoeder

Lunch

  • krentenbollen
  • miesoepjes (toko) (heet water meenemen in thermosfles)
  • knäckebröd (in plastic container anders breekt het – er is een Lock & Lock doos precies op maat verkrijgbaar)
  • smeerkaas, pindakaas en jam in tube of miniverpakking
  • patékuipjes van Unox (broodbeleg)
  • campingboter
  • salamiworst (kan ook in avondeten)

Tussendoor

  • hartkeks
  • gorp (is afkorting van Good Ol’ Raisins and Peanuts) van m&m’s, pinda’s, rozijnen en melk (van melkpoeder) – studentenhaver
  • noten (in kleine verpakkingen)
  • energierepen (muesli-repen)
  • bifi-worstjes
  • ontbijtkoek per stuk verpakt
  • cup-à-soup, drinkbouillon

Avondeten

  • legervoedsel (MRE’s, dumpwinkels)
  • vlees in foliepak (supermarkt)
  • magnetron-rookworst Unox
  • blik knakworstjes of gehaktballen in saté, tomatensaus of jus (Unox)
  • snelkookrijst, couscous, instant aardappelpuree
  • blik champions (alle blikgroenten)
  • zuurkool in zakjes
  • gevriesdroogde maaltijden (van buitensportzaak of Knor Spaghetteria)
  • pannenkoeken kant-en-klaar (voor magnetron), opwarmen in pan
  • lauwwarme gerechten (bijvoorbeeld tomaat, mozzarellakaas en basilicum combineren met warme pasta)
  • multikruidenpotjes (zout, peper, cayennepeper)
  • olijfolie in goed afgesloten flesje (Nalgene of Sigg)

Dessert

  • instant toetjes (poeder en water schudden in Nalgene fles)
  • fruit in blik

Drinken

  • chocolademelkpoeder
  • (isotone) limonadepoeder in tabletvorm (moeilijk verkrijgbaar, neem Isostar-tabletten mee vanuit huis)

Recepten

Het is verstandig om altijd eten bij je te hebben voor als de reis uitloopt en je  aankomt op een plek waar geen winkels zijn of de winkels al dicht zijn. Hiervoor zijn de kant-en-klare maaltijden geschikt die bij buitensportzaken worden verkocht maar ook van Knorr zijn er bij elke supermarkt kant-en-klare gerechten te vinden waar alleen maar een halve liter water aan toegevoegd hoeft te worden en die in 5 à 10 minuten op tafel staan.

Zie voor recepten het submenu Recepten.

Zie voor overige eenpansgerechten recepten op het Wereldfietser-forum.

Voedsel ophangen

Hang voedsel ook op als er geen beren zijn. Benodigd: 15 meter touw. Hang ook vuilnis, zeep en tandpasta op.

boom
Zie ook: voedsel ophangen als er wel beren zijn op de pagina Beesten.

Voedsel koel houden

Wikkel een natte doek (handdoek, kledingstuk) om de verpakking. Verdamping ontrekt warmte aan het pakket en zo kan je iets koelen. Een oude sok is handig voor om een fles.

Keukenpapier

Hierbij een loftrompet voor de rol keukenpapier. Neem ‘m mee als je aan het autokamperen bent. Handig!

Bewaren

Bewaren

2 Reacties op “Voedsel en koken

  1. Hey,
    Ik vertrek in september met de trein naar de ardennen met een vriendin om te gaan kamperen.
    Maar naast al deze (vaak echt zeer nuttige) ideen, vroeg ik me af wat voor gerief ik dan best meedoe om te koken ( voor bv noodles en ravioli)
    Kan u me hierbij helpen?

Reacties zijn gesloten.